男の料理 「鶏だんごとねぎのみそクリームパスタ」編 世界パスタデー スペシャル

1995年10月25日にローマで開催された会議以来、
この日を"世界パスタデー"と呼ぶらしい。

で、それを祝うべく、久しぶりにキッチンに立ってみました。

『男の料理・久々編』

今回のターゲットは、
【鶏だんごとねぎのみそクリームパスタ】だぁ

とかなりの意気込み。

今回のメニューの特長は、
まずパスタの茹で方。

通常、パスタは単独で茹でる事が多いと思いますが、
今回は、"煮汁"で茹でるです。

中華鍋や大きめの平たいフライパンで調理です。

たっぷりのお水で茹でる訳ではないので、
煮汁の残量を見極めなければなりません。

それを克服する為に、長いパスタを半分にパキッと折って、
茹でるのです。


- 用意する材料(2人前) -
煮汁の為に以下を投入します。
・牛乳：1/2カップ
・オリーブオイル：大さじ1
・塩：小さじ1/2
・水：1カップ

オイラは、お水の変わりに干ししいたけで多めに出汁を採りました。

中火でコトコトと一煮立ちした所で、半分に折ったパスタを投入。
パスタを茹でている間にお味噌：大さじ1程度溶かします。

煮蓋をしながら、パスタの頃を計ります。

牛乳の灰汁をとりつつ水分が少なくなってきたら、
多めに採った出汁を追加投入します。(目分量)

鶏だんごは、市販のお鍋用のモノを使っても由。

やわらかくなる時間とパスタが茹で上がる時間を逆算し、投入します。

鶏だんごとパスタがいい按配の柔らかさになったら、
予め刻んでおいた万能ねぎを彩りとして投入です。

もっとクリーミィな感じがお好みの場合は、単独で牛乳を少量注ぎます。
一煮立ちさせます。

すると、こんな感じのパスタの出来上がりぃ


今回もPhotoからは、美味しそうに見えないですねぇ。
盛り付けと撮影ってとっても難しい。

お味噌を名古屋人の拘りで、赤みそを使ったのですが、
合わせ味噌の方がよかったかもしれません。

カルボナーラ風に美味しく頂けました。

World pasta dayの一品でありました。

タグ：世界パスタデー World pasta day 1995/10/25 ROMA ローマ

コメント 2

味噌のクリームパスタ、美味しそうですね。
ふむふむ。出汁でパスタを茹でるのがポイントなんですね。
より味が染みるのかな？？？
アイディアは拝借して今度やってみたいと思います♪

by ま。 (2010-10-26 11:16) 

☆ま。さん、
一つ間違うと味噌煮込みパスタになってしまうので、注意しましょうね。。。爆
煮汁で茹でるので、味は染みますよ！
今度はトマトジュースで煮汁を取るパスタがレシピにあったので、TRYしようと画策中です。
食欲の秋にキッチンに立つと、夏に宣言しちゃったので、有言実行してみました。
by ひでくん (2010-10-27 00:43)